本文为大家整理了黑茶和红茶的区别的内容，一起来看看吧！

黑茶和红茶的区别 第1篇：

2006年刚开始接触茶叶的时候，我就觉得红茶真好喝，不但有好闻的香气，而且茶叶的味道不苦不涩真的好喝。

这几年开始喜欢生普了，随着喝茶数量的增加，越来越觉得喝红茶不够满足，红茶也是香甜，但是生普的香甜的确是更加深厚的。

举个例子，就好像我小时喜欢看中央台的动画频道，放什么动画片就看什么，长大了之后，再回头看就就不喜欢

黑茶和红茶都是中国6大茶类里面的茶，流行很多相关的茶叶知识普及度也高，但是还是有不了解他们的区别的人。其实这2种茶从原料、工艺、味道、特色上面都是完全不一样的。

中国红茶包括晒红红茶，全发酵红茶，产地是云南普洱、云南凤庆、福建武夷山，祁门。

丨本文由云太吉茶叶原创

丨首发于：云太吉茶叶

丨作者：小鲁

一、黑茶可以长期保存，红茶不可以长期保存

原因为黑茶的发酵过程中有微生物菌群，保留了活性，所以茶叶可以在长期保存后味道越来越好。

二、黑茶和红茶工艺的区别

红茶是全发酵茶，黑茶是半发酵，或者人工后发酵茶。

红茶的发酵，是内源性酶促氧化发酵工艺。

黑茶的发酵，结合了微生特菌群，酶，湿度共同作用

红茶的发酵过程：萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥

三、茶的外观颜色不同

红茶一般是金黄色的

黑茶一般是黑色的。

当然这2年也出现了一些采用了普洱茶生晒发酵工艺的红茶，叫古树红茶，颜色也是黑色的，味道还不错，不但好喝，还保留了茶叶后期转化的可能，让红茶也可以长期保存了。

比如云太吉的黑金野生滇红，外观就是黑色的，但是泡出来的茶汤是金黄色的。

四、为什么黑茶是黑色的？

黑茶的发酵有微生物菌的参与，而黑茶发酵过程中最多的菌群是黑曲霉因此呈现黑色。

五，为什么红茶是黄色的？

红茶里面的茶红素茶红素占了8成，再加上茶黄素的作用，所以一般红茶呈现出现的是黄色的。

六，黑茶和红茶的发酵原理不一样

红茶的发酵过程主要是氧化酶的氧化反应

黑茶的发酵是酶、微生物、湿热三者共同作用的结果

七、黑茶和红茶发酵的时间长度不一样

红茶的发酵速度是很快的一天就可以做好了。

黑茶的加工过程是渥堆发酵经过了堆放、洒水、翻堆、解块、摊晾所以需要很长时间

八、黑茶和红茶有保存时间不一样。

红茶的保存期限一般是2年，因为红茶没有了后期转化空间，所以保存时间会缩短。

黑茶的保存时间很长，可以长达几十年，因为黑茶保留了生物菌群的活动，所以会后期慢慢转化。

九、黑茶和红茶的味道不一样

红茶汤色金黄，香气高，口感甜滑，几乎没有苦涩。

黑茶汤色油亮，滋味更足，是老茶人的最终选择。

茶店，在中国存在几千年了，这种行业变化小，所谓没有不开张的油盐店，茶店更是如此，是开店的很好选择。

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黑茶和红茶的区别 第2篇：

　　红茶与黑茶都是中国主要茶类之一，因不同的特性而分为两大茶类。单从字面上来看，似乎红茶与黑茶的区别只限于颜色上。其实，并不仅限于此。产地、原料、制作工艺等，都存在着差异。

　　红茶与黑茶的区别一：产地

　　红茶始于福建，而后发展起来的祁门红茶则产于安徽祁门，还有云南的滇红、湖南、四川、湖北、浙江等地区也有不同品种的红茶。黑茶则主要产自四川、云南、湖北、湖南等地。

　　红茶与黑茶的区别二：原料

　　红茶选用茶芽，而黑茶采用的原料相对粗老，是压制紧压茶的原料，所以在成品上，红茶较为细腻，黑茶叶质粗老多茶梗，这也是肉眼就能区分开来的。

　　红茶与黑茶的区别三：制作工艺

　　红茶黑茶虽然都同属全发酵茶，但是其发酵原理不同，红茶发酵主要是茶叶在萎凋、揉切、发酵、干燥等工艺精制而成的过程中还发生了 茶多酚酶发生的化学反应，因此不管其干茶还是茶汤的色泽以红色为主，红茶也因此得名。而黑茶的发酵时间较长，经过了杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序，由于经过长时间的发酵，黑茶茶叶颜色变深，呈黑褐色，这也是黑茶名字的由来。

　　红茶与黑茶的区别四：品种

　　红茶大概可分为：小种红茶(正山小种、外山小种)、功夫红茶(祁门工夫、滇红工夫、闽红工夫、湖红工夫、宁红工夫、川红工夫、宜红工夫、越红工夫、浮梁工夫、湘红工夫、台湾工夫)。

　　而黑茶主要分为湖南安化黑茶、湖北老青茶、四川六堡茶、云南普洱茶。

　　红茶与黑茶的区别五：作用

　　红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，促成提神、思考力集中，进而使思维反应更加敏锐，记忆力增强。它也对血管系统和心脏具兴奋作用，强化心搏，从而加快血液循环以利新陈代谢，同时又促进发汗和利尿。

　　而黑茶对降压、降脂、降糖有显效。由于黑茶有独特的发花过程，产生一种冠突散囊菌，在发酵过程中产生一种普诺尔成分，氧化人体过剩胆固醇，防止脂肪堆积，有显著的瘦身效果。