本文为大家整理了茶毫越多茶越高档吗的内容，一起来看看吧！

茶毫越多茶越高档吗 第1篇：

又是一年春茶季。与万物苏生的春日最为般配的，自然也就是鲜爽清甜的绿茶了。

可是爱茶的你会不会有这样的疑惑：冲泡绿茶时，茶汤中往往会有许多白白的毫毛，或浮在茶汤表面如一张油膜，或悬在茶汤中显得有些浑浊，不知这“白毫”究竟是何方神圣，对人体又有无危害？

一、茶毫是什么？

茶毫，指的是茶叶芽尖上面细小的绒毛，也叫茶毛。其中含有丰富的茶氨酸、茶多酚等营养物质。

根据制作工艺的差异，茶毫也会呈现出不同的颜色。而按照颜色，茶毫大抵能分为四种：

以毛尖、毛峰、碧螺春等为典型例子的绿茶多覆白毫，滇红、金骏眉、祁红等红茶通常覆有金毫，黄芽、君山银针等黄茶所覆为黄毫，白毫银针、白牡丹等白茶的毫则为银毫。

二、茶毫对茶汤的滋味有什么增益吗？

因茶毫内含有丰富的氨基酸及其它有效成分，茶毫多的茶叶在冲泡时，会显得更加鲜甜爽口，甚至能让人尝出类似于“鸡汤”或是“紫菜汤”的鲜味来。

而大家耳熟能详的茶叶的经典香气之一“毫香”，也是由茶毫带来的。因此，茶毫对于茶叶的香气与滋味的增益，是毋庸置疑的。

三、茶毫多的茶就一定好吗？

大部分情况下，是的。

茶毫的多与少，通常会被当做用以评价茶叶鲜嫩程度的一个重要指标。

一般来说，鲜叶的嫩度越高，茶毫就越多。因此，茶毫的多少，就直观反映了茶叶的鲜嫩程度。

当然，这也并不意味着毫少或无毫的茶便不是好茶：在不需要以“鲜嫩与否”评判好坏、喝的也不只是一口芽头鲜甜的茶上，茶毫的多少便并不影响品质；而在以鲜嫩著称的几种茶里，茶毫少也并不一定意味着茶叶品质不高。

四、茶毫少的茶，也可以是好茶吗？

当然如此。用以评判茶叶优劣的指标非常的多，若是只以茶毫来看，未免有失偏颇。

就比如绿茶中著名的西湖龙井，其制作工艺中便包含有一道工序名曰“辉锅”，即通过160℃以上的高温炒制茶叶，在烘干水分的同时，进一步增进茶叶香气。

可是在茶叶炒制成型的同时，辉锅这道工序也会不可避免地搓磨掉茶叶表面的茶毫。故而，于龙井茶而言，茶毫的多少并不能够成为评判其品质优劣的标准。

再如单丛、武夷岩茶等经过深度烘焙加工的茶品，唯有成熟的茶叶能够经受得住炭火与高温的洗礼、焕发出独特的香气与滋味；而黑茶、生普等茶叶追求的醇厚气韵也不是茶叶嫩芽所能呈现的。

这些茶汤所追求的滋味与“清甜鲜爽”四个字没什么关系，故而在这些茶上找茶毫也是完全没有必要的。

五、如何分辨浑浊的茶汤中究竟是白毫还是杂质？

总的来说，有着许多茶毫的茶，品质大多不会差，甚至可谓是韩信点兵、多多益善。

但是，茶毫与茶叶中的杂质，则完全是两种东西了。

虽然含有许多茶毫的茶叶冲泡起来也会给人一种茶汤浑浊的感觉，但与因茶叶中含有杂质而显得浑浊的茶汤不同，因茶毫过多而显得浑浊的茶，在两三泡后，茶汤就会干净许多；而含杂质的浑浊茶汤，则不会因为冲泡过两三泡就显得澄澈干净。

茶毫越多茶越高档吗 第2篇：

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平时冲泡茶叶时，可能会遇到这样的现象，茶汤中会有许多细密的毫毛，它们或如一张油膜浮在茶汤表面，或者飘荡在茶汤中。

乍眼一看，会觉得冲泡出的茶汤略有浑浊，不免发出疑问：这些毫毛对人体有没有危害？这碗茶汤该不该倒掉？下面就为您解答！

- 什么是茶毫？-

茶毫是茶叶芽尖上面细小的绒毛，也叫茶毛。茶毫一般分布在茶树顶部比较幼嫩的芽叶上。

在同一树梢，芽头上分布的茶毫最多，密且长；其次是幼叶，再次是嫩叶。随着叶片成熟，茶毫逐渐脱落，稀而短。

一般来说，茶叶鲜叶越嫩，茶毫就越多，所含的氨基酸、茶多酚等营养物质就更丰富，茶毫的多少在很多情况下是茶叶嫩度的一个重要指标。

制作工艺不同，茶毫有白毫、金毫、黄毫、银毫之分，毛峰、碧螺春等绿茶多覆白毫；滇红、金骏眉等红茶通常覆有金毫；黄茶多覆黄毫；白毫银针等白茶则覆银毫。

- 茶叶为什么长茶毫？-

茶叶为什么会长茶毫？在中国首部植物类大型纪录片《影响世界的中国植物》第4集中就有相应的解释。

图片来源于网络，侵权请联删

茶树为了适应温带环境，缩小叶片，并在最脆弱的顶芽上长出茶毫。这些茶毫具有一定的储温作用，可以保护顶芽免受冻害。

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茶叶长出茶毫，道理和很多毛茸茸的动物类似，更多是为了维持体温以适应寒冷的气候。

- 茶毫多的茶叶一定是好茶吗？-

茶毫对茶叶的香气和滋味有一定的增益作用，大多数情况下茶毫多的茶会是好茶。

因为茶毫中含有丰富的氨基酸等有效成分，茶毫多的茶汤会更加鲜甜爽口，类似鸡汤或紫菜汤的鲜味。

茶汤的香气也会有所加分，茶叶的经典香气之一“毫香”正是茶毫带来的。

当然，这并不意味着毫少或无毫的茶便不是好茶。在不需要以原料鲜嫩与否、口感鲜甜与否为评判茶品标准时，茶毫的多少并不影响品质。

就拿著名的西湖龙井来说，辉锅这道制作工序会在一定程度上搓磨掉茶叶表面的茶毫。茶毫的多少并不能够成为评判茶叶品质优劣的标准。

辉锅即通过160℃以上的高温炒制茶叶，在烘干水分的同时，进一步增进茶叶香气。

- 茶汤中的漂浮物究竟是茶毫还是杂质？-

含有茶毫的茶叶冲泡出来会给人一种茶汤浑浊的感觉，但与茶叶中含有杂质而显得茶汤浑浊不同。

因茶毫过多而显得浑浊的茶，在冲泡两、三泡后汤体就会干净许多；而因含杂质而浑浊的茶汤，不会因为冲泡过两、三泡就显得澄澈干净。

冲泡茶毫较多的茶叶时，最好不要将开水直接冲在茶叶上，可以采用环壁注水的方式冲泡，以减少茶毫的脱落。

综上可知，茶毫并不是评判茶叶好坏的唯一标准，茶叶的品质是由多种因素决定的。当然，飘荡在汤体中的细密茶毫也很值得赏味。

茶毫越多茶越高档吗 第3篇：

主管刚来，我们被吸引的不是他今天居然穿了比较正式的衣服，而是他手里拿着的金骏眉茶叶，看着我们一个个如饿虎扑食一般的样子，他笑了笑，说到：“我不知道该悲该喜啊！喜的是你们原来一个个都不喝茶，现在一个个都变成了老茶客了，悲的是你们现在一个个嘴都叼了，心疼我的好茶啊！”

虽是这么说，还是一如既往地直接给我们看他刚刚拿来的金骏眉，忍不住拿在手里欣赏，却发现手里一堆黄色的毛毛，“你这金骏眉怕不是劣质的吧！”“你们知道什么这是茶毫，很好的”相信很多茶友也会有这个困惑，看到茶毫第一个感觉就是觉得太脏了。

茶毫到底是什么？

茶毫那其实就是茶树保护自己的一种手段，就像变色龙遇到不同的环境就会变成不同的样子是一样的，茶叶的茶毫也是如此，茶叶本身就长得像树叶，没点保护手段，那不就有被误认为成树叶的危险了，这不是随随便便都有人随意采摘了，所以茶毫其实是茶叶区别普通树叶的一个很重要的手段，但是在茶叶制作的时候，有些由于工艺问题会被很好的保留下来，但是有的就会脱落。

茶毫喝了会不会对身体产生伤害？

要知道这个问题，那么就要先了解下茶毫。茶叶不同，所以茶叶上的茶毫也就不一样，不仅是大小，还包括粗细、颜色，这不仅是在茶叶种类上的差异，就是同一种茶叶不同批次出来的，除了茶叶味道会有些许差异，就连上面的茶毫其实也是有区别的。带茶毫的茶叶喝起来特别香，和茶叶上的茶毫是有很大关系的，它可以将茶叶上的香气传递给我们。

茶毫一般多在很嫩的茶叶上，比如芽头，所以人们通常会把茶毫作为茶叶品质的象征，但是其实不仅芽头，茶叶背上也是有茶毫的，不过大多数都是在制作的过程中脱落。

茶叶上的毫毛多，是好还是坏？

虽然说很多人觉得茶叶茶毫越多茶叶品质越好，但是其实这也不能完全以偏概全，比如说西湖龙井，我们在冲泡的时候就没有看到茶毫吧！但你敢说他不是好茶？其实他在采摘时候也都是有茶毫的，只不过在制作的时候会故意把去掉，所以你在喝的时候喝不到茶毫。

所以茶毫不是判断好茶的唯一标准。

怎么区分茶叶茶毫和杂质？

茶毫有些人会误认为脏东西，其实想要区分也是很简单的，茶毫毕竟是茶叶的一部分，还是能够提升茶叶香气的物质，所以肯定和杂质是有区别的。

当茶毫漂浮在茶水上面的时候看着很脏，但是茶汤却依然是透亮的，如果是杂质，或者混入杂质，那么茶汤肯定会变得很浑浊，这也就成为了区别茶毫和杂质的重要标志。

茶毫越多茶越高档吗 第4篇：

平时喝茶留心的茶友，经常可以看见一些茶叶上会附着毛茸茸的毫毛，泡茶时茶汤上也会浮起白毛。

那么为什么茶叶上会有很多毫毛？

茶叶毫毛多就一定是好的茶叶吗？

毫毛是好还是坏？

⒈ 茶毫是什么？

茶毫，也叫茶毛。是茶叶芽尖上面细小的绒毛，含有丰富的茶氨酸、茶多酚等营养物质。

⒉ 茶叶上为什么有茶毫？

茶叶片背面的毫毛其实是茶树品种的特征，不同的品种，毫毛的长度、密度、粗度、色泽、分布都不同。

茶毫主要长在幼嫩芽叶的下表皮，内含有丰富的茶多酚、氨基酸、咖啡碱等品质成分，对干茶风味品质的形成有重要影响。一般来说，鲜叶的嫩度越嫩，茶毫就越多，所以这个指标在很多情况下作为茶叶嫩度的一个重要指标。

⒊ 茶毫对茶叶品质有何影响？

茶毫富含多种成分，对干茶品质的形成有重要影响。

颜色

茶毫颜色呈多样性。这与制茶过程中内含物茶多酚的变化有很大的关系。

一般来说，碧螺春以白毫显露而著称，这是因为绿茶中的茶多酚未被氧化，其幼嫩芽叶上的茸毛颜色通常为白色的缘故。而红茶类中如高级祁门红茶就显金黄毫，就是是因为内含物质茶多酚大部分已经被氧化成黄红色的茶黄素和茶红素的缘故，因此幼嫩芽叶制成的红茶，芽叶上的茸毛呈金黄色。

滋味

茶毫溶于茶汤中，因茸毛内含有丰富的氨基酸及其它有效成分，也从而增进了茶汤香气和滋味。有一定的茶毫，茶汤也会比较鲜爽。

比如高档名优茶（如碧螺春、君山银针等）的茶汤滋味醇厚，香气清高，除茶鲜叶细嫩，内含物丰富外，茸毛多也是主要因素之一。

小提示：

当然，茶毫太多的茶，冲泡出来的茶汤也会有一些浑浊，这常常会让大家误以为这样的茶叶不好。要如何辨别呢?

一般来说，茶毫多的茶，前两三泡会稍显浑浊，之后茶汤就会变清澈了。而茶质不好的茶，茶汤则会一直很浑浊。这样冲泡两三泡，就可以区分开两者了。

香气

茶毫主要长在幼嫩芽叶的下表皮，内含有丰富的茶多酚、氨基酸、咖啡碱等品质成分，对干茶风味品质的形成有重要影响。

茶毫主要长在幼嫩芽叶的下表皮，内含有丰富的化学成分。茸毛基部有分泌芳香物质的腺细胞，能分泌芳香物质，因此幼嫩芽叶茸毛多，制出来的茶叶多具毫香，毫多的干茶鲜爽度也会高一些。

小提示：

需要注意的是，在嫩度较高的名优茶中，茶毫显得尤为重要。但是，茶毫的多少并不是判定茶叶质地好坏的唯一标准。比如，乌龙茶(铁观音，大红袍)普洱茶，黑茶等这类茶在采摘制做时，要求采摘开面叶为料，大多较为粗老，太嫩了反而做不出来醇厚的风味。

综上所述，茶叶的品质是诸多因素综合作用的结果，不一定是嫩的、茶毫多的就是最好的。对于这一根根细小的茸毛，我们可以去欣赏它，但也无需过分追求。

来源：茶道

茶毫越多茶越高档吗 第5篇：

本文由森醇悦原创首发于头条号：森醇悦作者：俊茗

我们在冲泡时会遇到这样的情况，有些茶冲泡出来茶汤内会悬浮着大量的茶毫，通常称为“毫浑”， 尤其是在冲泡茶毫比较多的茶品时，茶毫大量溶出在茶汤中，有人认为茶毫多是茶叶品质好，这是茶汤浑浊，不好！

其实六大茶类中不同的茶都有不同外观表现，我们不能说茶毫多的茶就好，也不能说茶毫多的茶不好。而是需要结合实际来衡量判断。

首先从茶毫本身出发，来认识茶毫

茶毫是茶叶芽尖背面白色的细小的毫毛，也叫茶毛、茶叶绒毛；通常鲜叶采摘的嫩度越嫩，茶毫越多、越密集，越成熟的茶叶则茶毫越少。茶毫中含有丰富的茶氨酸、茶多酚等内质，增进了茶汤香气和滋味。有一定的茶毫，茶汤也会比较鲜爽，高甜。

其次我们要区分茶汤浑浊与茶毫多少的关系

在冲泡得当的情况下，茶毫在茶汤中溶出的多少与茶汤浑浊没有任何关系，细心的茶友会发现，冲泡茶叶品质保证的茶品时，即便茶毫溶出很多，茶汤依旧是很明亮的，可以在茶汤中清晰的看到每一根茶毫在飘浮，在下沉；随着冲泡次数的增加，茶汤还愈发明亮，茶毫还在飘浮。相反冲泡品质得不到保证的茶品，茶汤浑浊没有清澈明亮的表现，从始至终都是一样的浑浊。

最后我们了解茶毫是否受外界因素影响

茶毫的多少与茶树的品种、生长环境，海拔等有关，普洱茶众多山头中生长的茶树茶毫多少不一。

六大茶类不同的茶类，为了制作出不同的口感滋味，最大程度呈现茶品特点，鲜叶采摘的老嫩程度标准各有不同，制作工艺也不同。

茶毫多少只能作为判断茶叶老嫩的一个依据，茶毫不能作为判定一款茶叶品质好坏的唯一标准，判断茶叶品质要多个维度综合衡量，不能单一而论。

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茶毫越多茶越高档吗 第6篇：

不出意外，过不了几天，老茶客青睐的“毛峰”就会上市!而这个时间节点，也正是清明之前，也就是众所皆知“明前毛峰”。

咱们家乡产的毛峰叫“蒙山毛峰”，“毛峰”只是一个名字而已，并不能代表他的品质、价格！名可名非常名！比如同样是叫“毛峰”的茶，所用的原料不同，采摘时间不同，制作工艺不同……它的品质、价格也就完全不同！

雅安名山

• 越早出来的毛峰，原料芽头越多，叶子也越嫩，价格也就越贵一些，因为嫩，所以口感就比较淡，而且不耐泡！

• 反之亦然，越往后，原料越迟，芽少叶子越多，也越老，所以味道浓苦，接近夏天会发涩，所以味重，相对耐泡！

早春毛峰

说到毛峰，大家就会想到毛尖，对的，都有一个“毛”字。其实这里的“毛”，就是指茶毫。茶毫是茶叶芽尖上面细小的绒毛，也叫茶毛。不认真看，看起来很像“灰尘”，甚至还有朋友误以为是茶叶发了霉！其中含有丰富的茶氨酸、茶多酚等营养物质。

一般来说，鲜叶的嫩度越嫩，茶毫就越多。茶毫很多茶都有，特别是绿茶红茶，比如毛尖等。但并非所有的茶都可以一概而论，比如雀舌，在加工过程中，有一道工序叫脱毫，专门把茶叶毫毛给去掉。

但是茶毫的多少，不能完全代表绿茶的品质和好坏，还有很多其他的原因需要思考。

1. 茶树品种：不同的茶树品质生长出来的叶子，天生就有毛多毛少的区别。举个例子，“老川茶树”天生叶芽上的毛毫就比较少，价格也比较贵些，制作出来的成品茶叶回甘口感比较明显。而“福鼎茶树”天生叶芽上就带了不少毛毫，但是成品茶叶比起来，便宜，但是口感却不怎么样。

2. 采摘时间：早春的毛峰（春分左右），茶叶比较嫩，制作的时候不能一直揉捻，所以出来的毫比较少些，而且不显眼。就像咱们的蒙顶甘露，要仔细看才看得出来上面有一层毫毛。而后期，特别是夏天和秋天的茶叶制作的时候，白毫直接就被提得很明显。

3. 加工技术：茶叶的加工过程也是决定茶毫多少的关键因素。加工技术好的茶叶不只有更好的味道，还有更高的营养价值。

毫很细，很少

综上所述，茶毫多并不代表茶叶的好与坏。茶叶的品质受到很多因素的影响，需要考虑其他很多很多的原因，误以为茶毫越多，茶叶越好，往往会踩坑里去。

茶毫越多茶越高档吗 第7篇：

我们平时买茶叶的时候，只要稍微留心观察一下，就可以看到一些茶叶上会附着毛茸茸的毫毛，很多卖茶的商家在介绍自己的茶叶时，经常会强调自己的茶叶上的毫毛成色多么好看以此来说明自己家茶叶的品质好，但是事实真的是这样的吗？

当茶叶还长在树上的时候，它的毫毛就已经存在了，主要分布在芽头和叶片的背面，细细的一层，而且越嫩的叶子毫毛分布的越多。那这些分布在茶叶上的毫毛又是怎么来的呢？有些茶叶真的是茶毫越多，品质就越好吗？

茶上的毫毛越多，品质就一定越好吗?

茶毫的疏密与品种有关

不同的茶，茶毫数量分布都是不一样的，这其实与不同的茶叶品种有关。就像我们夏天经常吃的桃子，市面上有些品种的桃子长毛，有些品种的桃子就不长毛，表面非常的光滑。有些茶树品种天生就是毫毛比较多，像福鼎的白茶，特别是白茶中的白毫银针和白牡丹，芽头上的白色茶毫尤其多。

茶毫颜色形成原因

不同的茶，茶毫上的颜色也是有区别的，茶毫的颜色主要是根据茶叶的工艺所决定的。其中茶毫有白色、黄色、银灰色、金色等。如白毫特别明显的有黄山毛峰、洞庭湖碧螺春等，大都属于不发酵的绿茶；而银毫特别明显的有白毫银针、白牡丹等，主要为轻度发酵工艺制作；黄毫特别明显的有君山银针、蒙顶黄芽，主要为闷黄、发酵度高的黄茶较多；金毫明显的茶有金骏眉、滇红等全发酵的红茶。

茶上的毫毛越多，品质就一定越好吗?

茶毫与茶叶品质的关系

茶叶里面有个概念叫“显毫”，是指茶叶上的茶毫比较明显，这是判断品质的其中一个标准，也是判断茶叶嫩度的一个重要标志。

其实如果就凭外观上白毫的的差别，对茶叶来说意义不是最大的，更重要的还是跟茶叶泡出来的口感。茶毫是茶叶中氨基酸含量的最好体现。茶叶咋红的氨基酸恰恰正是茶叶鲜甜度的重要来源，所以一般的茶叶越能，苦涩感就越低、反之鲜甜度则高。

茶毫中含有丰富的化学成分，其中茸毛基部有能分泌芳香物质的腺细胞，可以使茶分泌出芳香。再加上茶叶制作中的烘干，茶毫根式会释放出香味，所以嫩芽叶茸毛多，所制作出来的茶叶会比一般的茶叶更多了一种独特的毫香。

茶上的毫毛越多，品质就一定越好吗?

茶毫不是判定茶叶的唯一标准

判断一个茶叶的质地如何，并不是只有看茶毫多少这唯一一个标准。茶毫的多少与不同种类茶叶本身的特性有关，像龙井茶要求外形要扁平光滑，需要对茶叶进行脱毫处理，制作的过程中会通过炒制的方法把茶毫揉搓掉；而碧螺春需要留很多的毫毛在茶叶上，有专门的提毫工艺，让茶毫看着更明显。

所以，茶叶的品质是需要由许多的因素综合出来判定的结果，茶毫多、茶毫嫩的茶也不能草率的认定就是品质好的茶，有时茶毫如果过多，还会影响汤色和口感。茶毫是可以帮助我们判断茶叶的嫩度、等级，是鲜甜度、毫香的象征。

茶上的毫毛越多，品质就一定越好吗?