本文为大家整理了普洱茶是酸性还是碱性的内容，一起来看看吧！

普洱茶是酸性还是碱性 第1篇：

普洱茶已越来越多的融入到人们的生活当中，成为爱茶人不可或缺的生活口粮茶。那么，我们日常喝的普洱茶是酸性还是碱性呢？

茶友A：普洱茶是碱性的，因为有茶碱。

茶友B：普洱茶是酸性的，因为喝普洱茶刮胃有助于消化。

那么，普洱茶到底是酸性还是碱性。通过科学实验发现：新生茶的PH值总体来说是在6—7范围之间，属于弱酸性。而熟茶与老生茶在后发酵的过程中，茶叶会从酸性变成弱碱性，所以具有养胃护胃的功效。同时普洱茶酸性的强弱与冲泡时间以及茶叶老嫩有一定关系。

1、不同茶叶的酸碱性有所不同

绿茶酸性最弱，红茶和乌龙茶酸性相对强些，但都为弱酸性，说明茶汤酸碱度与茶叶种类和制作方法有关。

2、不同浸泡时间测得的茶叶酸碱度也有所差别

冲泡后浸15分钟的茶汤酸性有所增强，基本达到最大值，继续延长浸泡时间，若采用试纸测定，基本测不出其变化。

3、不同嫩度的茶叶酸碱度也不同

芽茶酸性相对比叶茶弱，即茶叶越嫩，酸性越弱，茶叶越老，酸性越强。

但是，碱性食品的划分不是根据口感，而是根据食物在人体内最终的代谢产物来划分的。如果代谢产物内含钙、镁、钾、钠等阳离子，即为碱性食物；反之，硫、磷较多的即为酸性食物，所以醋和苹果味道虽酸却是碱性食物。

刚制作出来的新生茶，茶性偏寒，茶中的茶多酚、咖啡碱含量都较高，容易对胃产生刺激作用，属弱酸性。新生茶经过时间陈化，苦涩刺激的物质变得醇和协调，茶性由寒凉趋于温和，茶叶会从弱酸性变成弱碱性，养胃在于酸碱平衡。所有茶酸碱度都属于偏酸的6.5左右，龙井茶在6.5以下，大红袍则约在6.8，饮食中高蛋白使胃偏酸，所以喝了偏碱性的老生茶后，让胃的消化能力变更好，这就是老生茶养胃的地方。

茶饮的理化研究认为，绝大多数的茶品，绿茶、花茶、乌龙茶、红茶、普洱新生茶的茶汤酸碱度测定都呈弱酸性，短暂的冲泡一般PH值在5.5-6.5左右。使茶汤呈现弱酸性的物质主要是茶多酚和鞣酸类物质。在初期冲泡过程中，酸性物质溶出较快，而后期茶碱类物质开始溶出，使茶品，特别是发酵程度高的茶类，如普洱茶、红茶，酸性略有下降。如果闷茶时间过久，酸度继续增加。对于有胃疾的朋友，切忌饮用过久闷着的茶，特别是隔夜茶。

酸性体质是百病之源。当酸性不是很强时，反应出来的是亚健康状态，进一步酸化，就会出现各种疾病，这几乎是所有内源性慢性疾病的患病原因。拥有健康身体，从改变酸性体质开始，多喝熟茶或老生茶，有利于调节人体酸碱平衡。

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普洱茶是酸性还是碱性 第2篇：

茶叶在我们的日常生活中扮演着重要的角色。无论是清晨的一杯清爽绿茶，还是下午茶时间的红茶，茶叶都给我们带来了美好的享受。然而，你是否曾思考过茶叶的性质？具体而言，茶叶是碱性的还是酸性的呢？今天，我们就来揭开这个谜团。

首先，让我们了解一下茶叶的基本成分。茶叶主要包含咖啡因、茶多酚、氨基酸、维生素和矿物质等物质。这些成分共同决定了茶叶的性质和口感。

从化学的角度来看，茶叶中的茶多酚是其中最重要的组成部分。茶多酚具有酸性和碱性两个方面的性质。茶叶在酸碱度上的表现，主要取决于制茶过程中的发酵程度。

简单来说，绿茶是未经发酵的茶叶，因此呈现出酸性的特点。这是因为绿茶中茶多酚的含量较高，茶多酚本身具有一定的酸性。因此，绿茶在口感上更加清爽，并且有一定的收敛作用。

而红茶、乌龙茶和普洱茶等则是经过不同程度的发酵的茶叶，因此呈现出碱性的特点。发酵过程中，茶多酚会转化为其他化合物，其中一部分为碱性物质。这也是为什么这些茶叶在口感上更加醇厚，并且具有明显的回甘感。

当然，还有一些特殊的茶叶，例如柚子茶和菊花茶等。这些茶叶在制作过程中会添加柚子皮或者菊花等植物材料，因此具有特殊的酸碱性。柚子茶常常呈现出酸性的特点，而菊花茶则多数呈现出碱性的特点。

总结而言，茶叶的酸碱性主要取决于茶多酚的含量以及发酵程度。绿茶因其未经发酵，呈现出酸性的特点，而红茶、乌龙茶和普洱茶则因发酵而呈现出碱性的特点。当然，特殊的茶叶可能会有一些例外情况。

不过，需要注意的是，茶叶的酸碱性对于我们的身体健康并没有太大的影响。无论是酸性还是碱性的茶叶，都有其独特的营养成分和功效。因此，在选择茶叶时，更应该根据个人口感和需求来进行选择。

希望本文能够帮助大家更好地了解茶叶的性质。无论你是喜欢酸性的绿茶，还是偏爱碱性的红茶，茶叶都能为你带来一份美好的体验和健康的享受。

参考资料：

1. 曹文晶. 茶叶酸碱性的研究[J]. 安徽农学通报, 2007, 13(12): 108-109.

2. 邹蕊, 黄莹. 茶叶饮料酸碱性及其酸碱平衡研究进展[J]. 食品安全质量检测学报, 2020, 11(5): 1855-1865.