本文为大家整理了凤凰单枞属于什么茶的内容，一起来看看吧！

凤凰单枞属于什么茶 第1篇：

凤凰单丛是国家级茶树良种凤凰水仙品种中分离、选育出来的品种、品系。具有天然花香、清雅；浓醇、回甘力强；汤色金黄至棕黄。还含有丰富的氨基酸、维生素、茶多酚和生物碱，其中茶多酚有很强的抗辐射作用，且含量可达30%，常饮对身体的好处很多。那么，凤凰单丛是什么茶呢？下面一起来了解看看。

凤凰单丛是什么茶

凤凰单丛茶属于半发酵乌龙茶，广东省潮州市潮安区特产，中国国家地理标志产品。

凤凰单丛茶出产于风凰镇，因凤凰山而得名。相传南宋末年，宋帝卫王赵南逃路经乌岽山，口渴难忍，山民献红茵茶汤，饮后生津止渴，赐名为“宋茶”，后人称“宋种”。还有“凤凰鸟闻知宋帝口渴，口衔茶枝赐茶”的传说，因此又称“鸟嘴茶”。至清同治、光绪年间（1875年—1908年），为提高茶叶品质，人们通过观察鉴定，实行单株采摘、单株制茶、单株销售方法，将优异单株分离培植，并冠以树名。当时有一万多株优异古茶树均行单株采制法，故称凤凰单丛茶。

凤凰单丛茶的采摘初制工艺，是手工或手工与机械生产相结合。制作过程是晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、烘焙6道工序。按照制作工艺，可将其划分为肉桂香、黄枝香、蜜兰香等十大型号80多个品系。

凤凰单丛制作工艺

初制、精制工艺共12道工序。

1、初制工艺流程：晒青→凉青→做青（浪菜）→杀青（炒茶）→揉捻→干燥6道工序。

（1）晒青：晒青失水率控制在10%至15%之间。

（2）凉青：萎凋的鲜叶水分得以补充，叶细胞恢复生机，呈紧张状态。

（3）做青：做青是由碰青、摇青和静置3个过程往返交替数次进行，次数不低于4次。

（4）杀青：高温快速，杀熟、杀透、杀匀。

（5）揉捻：条索成形紧结，叶细胞破碎率50%至60%。

（6）干燥：烘焙二次以上，茶胚失水率90%至94%。

2、精制工艺流程：归堆→拣剔筛末→拼堆（分级）→烘焙（提香）→摊凉→包装6个环节。

（1）归堆：同香型归堆，翻拌均匀。

（2）拣剔筛末：茶枝、未、黄片≤1.8%。

（3）拼堆：按表1等级标准分级拼堆。

（4）烘焙（提香）：烘焙两次以上，含水率4%至5%。

（5）摊凉：退热至室温，密封封存。

（6）包装：符合食品卫生标准。

凤凰单丛品质特点

成品茶外形条索粗壮，匀整挺直，色泽黄褐，油润有光，并有朱砂红点；冲泡清香持久，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘，具独特的山韵。凤凰单丛茶形美、色翠、香郁、味甘，有诗云“愿充凤凰茶山客，不作杏花醉里仙”。

综上所述，凤凰单丛是乌龙茶中的一个品种，由凤凰水仙品种中分离、选育出来的品种、品系，通过精湛的工艺制作而成。成茶品质优异，内质丰富，是保健功能不错的茶品。

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凤凰单枞属于什么茶 第2篇：

凤凰单丛，是广东乌龙茶的代表性品种，因茶树的单株形态和品味各具特色，自成品系，需要单株采摘、单株制作加工、单株包装贮藏，故称 “凤凰单丛”。不过很多人对凤凰单丛还不是很了解，今天【传奇会茶业】小魏就重点介绍下！

凤凰单丛茶，“凤凰”指的是这种茶叶的主产地是有“潮汕屋脊”之称的凤凰山东南坡，“单丛”是指这种茶的茶树都是单株采摘，单株制茶。

凤凰单丛茶独特之处在于它丰富又复杂的香型，目前细分的就有100多种，也因此被誉为“茶中香水”。

高山云雾，孕育好茶

凤凰山温暖湿润，雨水充足，终年云雾弥漫，白天夜晚温差大，土壤肥沃深厚，含有丰富的有机物质和多种微量元素，有利于茶树的发育与形成茶多酚和芳香物质。

正是这优越的地理环境决定了凤凰单丛品种多样、香型各异、品质优越、口感独特的特点。

今天小魏带来的凤凰单丛茶，都来自凤凰山高山茶园。

茶树在时令节气的更迭中自由地生长，充分吸收养分，茶香年年岁岁从未中断。

采摘不易，匠心制作

凤凰单丛的采制工艺也非常重要。

早晨不采、中午太阳过旺不采、傍晚不采、下雨天不采，采摘均在午后进行，并且要求轻放轻装、随采随运，确保鲜叶的质量，为下一阶段的制作提供良好的基础。

凤凰茶的制作工序有晒青、做青、杀青、揉捻、解块、烘焙等，环环相扣，若有一个步骤掉以轻心就会影响产品质量。

鸭屎香，花香馥郁

鸭屎香？看到这个名字可别嫌弃地划走，此香非彼香。

鸭屎香是俗名，它正式的名字叫银花香！因为香气类似山野中的金银花得名。

这款鸭屎香干茶香明显，冲泡后浓郁的银花香气扑鼻而来，饮后更是唇齿留香，让人心神荡漾。

如果要在凤凰单丛里面按照口感和香气的受众度排名的话，鸭屎香定能名列前茅：层次丰富而持久的自然花香，在几步之外都能闻到；入口甜爽柔顺，带有高山的独特韵味...

传奇会凤凰单丛有什么特点呢？

1）品质更地道，正宗鸭屎香

正宗潮州原产，风味更迷人

2）香气更强劲，兰花香扑鼻

天然兰花香韵，甜蜜暗涌地回甘沁人心脾

3）鲜香更耐泡，18泡不换茶

滋味鲜香令人沉醉，多次冲泡仍香韵依旧

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