本文为大家整理了绿茶需要洗茶吗的内容，一起来看看吧！

绿茶需要洗茶吗 第1篇：

“洗茶”在乌龙茶中广泛应用，一是为洗去茶叶中的杂质、尘垢，二是洗茶后滋润茶叶，对香气和滋味得到发扬。

然而洗茶在绿茶冲泡中一直存在争议，有人认为，名优绿茶采摘细嫩，有效成分浸出速度快，如果将其倒掉，茶叶中的有效成分就会大量损失；但也有人认为，洗茶可以洗掉浮灰，更干净。

下图所示，为绿茶常见冲流程。

那洗茶究竟会对绿茶产生怎样的影响呢？

1 对绿茶感观品质的影响

①香气

洗茶与否对香气类型的影响不是很大，但是对香气的浓度及持久度有一定的影响。表现为：淋洗的茶绿香气浓度下降，且下降幅度与淋洗时间成正比。

②汤色

绿茶淋洗后，汤色的饱满度上升，亮度也有一定程度的提高，单从汤色来看，淋洗对绿茶品质有发扬作用。

③滋味

淋洗时间不同，茶汤的滋味也不相同：淋洗3S，茶汤的浓纯度有所上升，但淋洗时间长的，茶汤的浓纯度反而有些下降。因此，淋洗绿茶，尤其是长时间淋洗绿茶，会损耗茶汤的滋味物质。

2 对绿茶有效成分摄入的影响

对于嫩度高的绿茶，洗茶后会加速有效成分的浸出，影响有效成分的浸出比例，从而导致茶叶滋味品质的下降。所以，嫩度高的绿茶不建议洗茶。

嫩度较低的绿茶，淋洗3S后，茶多酚、游离氨基酸均有一定程度的上升，淋洗5S，则呈下降趋势，茶多酚含量下降，游离氨基酸有一定程度上升，其他有效成分无明显变化。因此，嫩度低的绿茶，可以短时间的淋洗。

3 对浮灰的影响

这是从卫生意义上来讲的。水不容性灰分是茶叶加工或储藏过程中掺杂的泥沙，淋洗3S的水溶性灰分大于不淋洗喝淋洗5S的灰分，而水不溶性灰分均小于不淋洗和淋洗5S。所以，从这角度，推荐短时间的淋洗。

总的来说，从感官上，推荐短时间的淋洗绿茶；从有效成分摄入来讲，嫩度高的绿茶不建议淋洗，嫩度低的绿茶建议短时间淋洗；从灰分来看，推荐短时间淋洗。淋洗时间建议为3S。

绿茶需要洗茶吗 第2篇：

后台有茶友问我，绿茶到底要不要洗茶？

对于这个问题，我的态度是一贯坚决的：绿茶不用洗茶。为什么这么说呢？有这么三点理由。

第一，绿茶制作工艺特殊

绿茶是我国生产量和消费量最大的一种茶叶，它的制作工艺说起来比较简单，只要经过杀青理条或者揉捻再进行烘干即可，不需要经过发酵程序，属于不发酵茶。但实际上，这种“简单”的制作工艺其实往往比较复杂。杀青温度的高低，对绿茶品质的形成有着至关重要的影响。

品质好的绿茶，营养物质能够最大限度地保留。而这些营养物质，基本上都会在冲泡的前10~15秒内析出，尤其是一些名优绿茶，原料特别鲜嫩，营养物质析出更快。如果高温冲泡洗它的话，很多营养物质都会在第一泡茶汤中被冲洗掉了。

本来绿茶就只能冲泡2~3次，前面加一道洗茶的工序，只会浪费茶叶中的精华，无法获得更好的品饮体验。

第二，洗茶无法洗去农残

很多人说，现在茶叶普遍存在农残超标的问题，冲泡前用热水洗一洗，可以将茶叶中残留的农药清洗掉。

这种说法其实是不对的。只要了解农药的特性之后，大概就能明白，不管是用热水还是用凉水，都无法洗去茶叶中的农药残留。因为，我们现在使用的大部分农药都是脂溶性的农药，根本就没有办法溶于水中。所以哪怕是用100度的热水，也达不到这种效果。

当然，实际上现在大部分的茶园都特别重视农药残留问题，而且很多茶园基本上不使用农药，尤其是绿茶生产。很多小产区茶农分散种植的茶园，几乎没有打农药的。大部分规模化茶园为了防治病虫害，可能会部分使用农药，但也不会在春茶采摘前和采摘中使用，一般会等到结束之后的夏秋季节才会使用农药。只要保证足够的安全间隔期，并且按照农药的使用规范操作，不会有太大的问题。

第三，绿茶中的“毛毛”不是脏东西

有些朋友说，泡绿茶的时候经常会发现，在茶叶袋子上或者手触摸之后会有一层毛毛，觉得特别脏。其实这不是脏东西，而是茶毫。一般来说，只有早期刚开采的茶叶中有比较明显的茶毫，越往后期茶叶茶毫越少。

换句话说，茶毫越多的茶叶，其实原料越鲜嫩，品质也可能越高。当然这不是绝对的，因为有一些茶树品种的茶毫很多，有一些品种的茶毫相对比较少。所以这一点可以作为一个大致的判断，但不能作为绝对的判断。

不过，我们可以明确的是这种茶毫并不是脏东西，也不需要将其冲洗掉。相反很多营养物质，其实在茶毫里面能够得到有效的体现，很多喜欢喝绿茶的人，甚至特别追求这种东西。

也许会有人说，现在茶叶加工的卫生环境比较差，特别是很多中小加工厂，不管是鲜叶的摊凉，还是整个的加工制作过程，乃至后期的存储环境，都会出现一些卫生问题。对于这个话题我们不能否认，因为现在茶叶仍然属于初级农产品，跟很多蔬菜或者是土特产，加工过程极其类似，要想完全达到清洁化卫生化标准化的制作流程，是非常困难的。

但是，现在茶叶正在进行现代化的升级过程中，越来越多的全自动机械化标准化的生产模式，能够有效保证茶叶卫生清洁化。所以，绿茶洗茶是得不偿失的一件事情。

如何正确洗茶？

我自己喝茶的时候，是不洗茶的。但是我也碰到过很多喝茶的人，一定要洗茶。因为不洗的话，心里那一关过不去。我经常讲，绿茶洗茶更大的是心理安慰作用，而不是实际效果。

如果真的想要洗一洗的话，我有个建议。

采用烧开之后放凉的水，快速浸润之后倒出来。水温不要高过60度，最好控制在50度左右。如果采用烧水壶的话，现在都在智能的温度显示，很容易确定水温。如果是传统的铁壶或者是其他的用具，可以将其倒在玻璃杯中凉一凉，用手感受一下杯壁，不太烫手即可。

洗茶的时间你一定要控制在10秒之内，也就是说当温水倒进去之后，再到出水的间隔不要超过10秒钟，最好能控制在5秒内。洗茶的时候可以轻轻晃动茶杯，让其充分浸润，但切忌剧烈摇晃。

这样做虽然会损失一部分营养物质，但也可以起到洗茶的目的，算是两者兼得的一种做法。

好了，今天的话题就到这里。最后想问问大家，您平时喝绿茶的时候洗不洗茶呢？您觉得应该怎么洗茶才合适呢？

绿茶需要洗茶吗 第3篇：

下午和经销商喝茶，他吐槽他的一朋友将一杯非常好的绿茶头道茶洗掉了。理由是：不是要洗茶吗？这个茶中太多的细毛毛。因为这个事情，聊了一下午。其实，这种情况并不少见，很多人甚至觉得，干茶过一道水，能洗掉农残。那么，绿茶到底要不要洗茶呢？茶中的细毛毛是什么？洗茶能洗掉农残吗？该如何正确冲泡绿茶？

从茶的角度说，绿茶是不需要洗茶的。洗茶主要是针对发酵茶、年份茶或者是紧压茶之类的茶品，洗茶的重点和目的并不在于“洗”，而更多的意义在于“醒茶”。

首先，我们来说说这位朋友口中的“细毛毛”到底是什么。

绿茶中的细毛毛其实是茶毫，是长在茶叶芽尖上面细小的绒毛，也叫茶毫或茶毛。茶毛中集聚着大量的茶氨酸、茶多酚等营养物质，在茶叶评审中，往往被作为茶叶嫩度的一个非常重要的指标。

换句话说，在不考虑其他因素的情况下，茶毛越多，可理解为这款茶越嫩，品质越高。

冲泡后，茶毫溶入茶汤，并快速释放出内含的营养物质。氨基酸主茶叶的鲜甜，咖啡碱主苦味，当茶叶内的氨基酸含量高于咖啡碱，冲泡出来的茶就鲜爽，并带有微微甜味。

因此，对于明前的小嫩芽来说，茶毫丰富，冲泡后茶杯中漂浮着大量的小绒毛，这并不是什么脏东西，而是内质最为丰厚的一泡好茶。这个时候将其洗掉，就是将营养物质倒掉了。所以，经销商吐槽了一下午，实在是可惜这杯好茶。

再次，我们再来说说，洗茶能洗掉农残吗？

清明时节的绿茶，安徽茶叶刚刚萌发，高海拔地区要到清明节后才冒尖。茶叶农药喷洒主要在夏季。夏季高温，虫害猖獗。对于春季，尤其是清明左右，气温相对较低，虫害还没开始，很多冬眠的动物还没苏醒呢，根本不需要喷药。即使是夏季用药，也是在农机站购买国家指定的不溶于水的药水，用法用量都有严格的要求。

当然，谁也不能保证哪个食品是绝对安全的。

所以，出于安全考虑，很多人都会选择洗茶。这种思想和做法无可厚非。

只是，洗茶，无非就是将干茶过一道热水。简简单单一冲一倒，就能洗掉农残吗？只怕农残还没溶入水，茶汤就倒了。实际上，茶叶类的农药就是不溶于水的。

绿茶该怎么冲泡呢?

绿茶一般直接玻璃杯冲泡直饮。讲究一点，先温杯，然后投茶、润茶、注水、冲泡、品饮。

绿茶一般冲泡3泡左右。一泡二泡是精华。

目前正是春茶上市时节，少不了要喝新茶。如果您正在喝绿茶，您洗茶吗？欢迎留言互动。

绿茶需要洗茶吗 第4篇：

很多茶友在泡茶时，通常将第一泡茶水倒掉——为了洗去茶叶中的灰尘、杂质，起到清洁作用。

那么，在冲泡绿茶时，要不要洗茶？头道茶汤有没有必要倒掉？

在之前的文章中，我曾经专门写过这个问题。一般而言，正规标准清洁化生产的绿茶，不需要洗茶，头道茶也不需要倒掉，可以直接饮用。

但是，今天我们换一个角度，说说在哪些情况下，绿茶应该洗茶。

第一，绿茶小规模生产带来的卫生问题

虽然现在坚持传统手工制作的绿茶已经不多了，但现代化机械生产方式也并没有完全普及。

在很多绿茶生产区，仍然存在大量的小农作坊式家庭工厂。

他们并不是真正的茶老板，身份会随着季节而转变。平时可能是农民，可能是商人，也可能是外出打工者，等到了茶季，掀开用塑料布盖了一年的茶机，收购茶树鲜叶原料，开始加工绿茶。

本质上而言，绿茶生产并不复杂，尤其是机械化生产方式，操作简单，容易上手。

一个家庭小作坊，花两三万块钱买一套茶机，利用自家的现有房屋，或者搭建一个棚子，父子或夫妻两人，就足以胜任加工工作。

一天晚上，做几十斤到一两百斤的干茶，然后趁着天亮送到茶叶交易市场，卖给那些中间商。拿到钱后，下午继续回来收鲜叶，晚上加工。

在新茶上市的一个多月时间内，除了阴雨天气外，天天如此，周而复始。如果干得好，一个茶季挣个三五万块钱，还是可以做到的。

像这样的小加工厂，总体加工卫生状况不太好，比如直接把鲜叶放在地上摊凉，加工设备老旧腐朽，加工车间与生活区没有做区分，导致卫生清洁化不达标，质量堪忧。

在这个环节中，主要依赖加工者自己的素质。讲究的老板可能会注重加工的卫生问题，遇到不讲究的老板，那可就无法用言语诉说了，看过或者参与过小茶厂制作加工的朋友，应该会懂。

第二，茶叶烘焙环节的卫生问题

在新茶上市季节，我曾去茶叶交易市场看过。上文所说的家庭作坊式老板，把自己生产的茶叶送到交易市场，卖给批发商或零售商。

这个时候的茶叶其实干度不够，需要再复火干燥。茶叶市场中有专门负责复烘的工人，整个烘焙环节的卫生问题，也值得怀疑。

我见过很多人直接把茶叶倒在地上，人在旁边走来走去，甚至还有猫狗等动物穿梭其间。

在这种环境中烘制的茶叶，里面发现人的毛发、沙子、石头、竹枝、尼龙线等杂物，就再正常不过了。当然，这样的茶叶中也不乏灰尘。

如果大家买到了用这种方式处理的绿茶，最好还是要清洗一下。像头发砂石等可见杂物，喝茶之前能挑出来。但是灰尘跟茶毫混在一起，肉眼不可见。

此时，可以用60度左右的热水，快速冲洗一遍。茶汤浸润的时间不超过10秒钟，否则的话会造成营养物质的大量损失。

当然，我上面所说的生产和烘焙环节中的卫生问题，只是很小的一部分。绝大部分绿茶的生产，在卫生清洁方面，这几年已经有了很大的好转。

现在许多家庭作坊也开始改造升级，因为大家对卫生问题越来越关注，如果你的卫生环境很糟糕，茶叶根本卖不出去。所以，这是一种市场倒逼生产者改进工艺和卫生问题的过程。

那么，茶友该怎么分辨呢？

可能有些茶友会问，该如何分辨绿茶的卫生问题？

1.从源头分辨。如果你去茶厂或者茶农家里买茶，茶叶到底卫不卫生，只要看它的加工环境，就能心中有数。尽量去一些体量较大，相对正规的茶厂。

2.买茶时挑选。购买茶叶时，可以现场查看茶叶的状况。如果发现其中杂质较多，这说明卫生问题不达标。冲泡后看茶汤是否浑浊，一般卫生达标，质量可靠的茶叶，茶汤颜色应该清澈透亮。一旦暗沉浑浊，说明茶汤中可能含有灰尘。

总而言之，绝大部分绿茶是不需要洗茶的，可以直接冲泡饮用。如果遇到卫生不达标的茶叶，能不喝的话就别喝。一定要喝的话，可以用温水清洗茶叶后再饮用。

对此你怎么看呢？你在喝绿茶的时候，会先洗茶吗？欢迎在下面留言，说说您的观点。