本文为大家整理了铁观音如何冲泡的内容，一起来看看吧！

第1篇：铁观音的四个冲泡技巧，但铁观音该如何冲泡最好喝？

铁观音作为我国十大名茶之一，备受广大茶客喜爱。但是要想品尝到铁观音独有的香气与韵味，掌握铁观音的泡法很重要，今天我们从铁观音冲泡的四个注意事项来说说铁观音怎么泡才好喝。

一、铁观音适合什么茶具

好多茶友认为铁观音与朱泥紫砂壶是绝配，这种认知是非常片面的。大家都知道铁观音可以分为浓香型铁观音与清香型铁观音，为了充分体现铁观音的相应韵味，建议大家用紫砂壶冲泡浓香型铁观音，而用盖碗冲泡清香型铁观音。

二、铁观音的投茶量是多少

其实关于投茶量的问题，真的是需要根据个人的口味来自行掌握的。一般来说每泡铁观音投放8克茶叶。

三、铁观音的冲泡温度是多少

铁观音的新、老，原料的粗、细，都决定着其适合用多少度的水进行冲泡。一般来说我们用沸水冲泡老铁；用95度以上的水冲泡茶叶原料相对较粗老的新茶；而用90度的水冲泡原料相对较细嫩的新茶。

四、铁观音的冲泡时间怎么掌握

1、第一泡最好控制在1分半钟左右，此时茶叶的营养物质会有50%左右的析出，茶汤香气高强，滋味醇厚，口感好。

2、第二泡不应超过2分钟，此时茶叶中的营养物质会有70%~80%的析出，茶汤的香气较佳，滋味亦强，口感最好。

3、第三泡可稍微长一点，不应超过2分半钟。此时茶叶中的营养物质的浸出率将超过95%，茶汤的香气、滋味与口感与第二次冲泡相差不多。

4、第四泡以后不宜超过3分钟，此时茶叶中的营养成分已经全部析出，茶汤的香气低沉，滋味稍淡，口感较差。

冲泡一壶铁观音中有个非常重要但容易被人忽视的事项，就是水的选择。好茶需要好水来泡，毕竟这是一杯茶最主要的部分，水的选择尤为重要。

泡茶的水最好的是山泉水，再来是井水，最后是矿泉水，自来水不再考虑之列。主要是自来水中漂白粉的味道很很大程度上影响茶的口感，一般情况下，山泉水和井水比较难得，那么中高档的茶用桶装矿泉水也是不错的选择。

清甜山泉水

说到温度对铁观音的影响，虽然很多书上都说泡茶水温80℃为宜，不要过高。但实际上如果想喝一杯口感不错的铁观音，就要配以不低于95℃的水温。这也是水为何一直不断烧的原因。

冲泡的时间对铁观音来说也很重要，泡铁观音最好的茶具，盖碗，应当在放入茶叶之前就用开水冲烫一遍，让茶具保持一定温度更能让茶叶出味。

茶叶放入盖碗中后，快冲快出，停留时间不能过长，这是洗茶过程，可以清除茶水里漂浮的泡沫。接下来第二冲尤为关键，需要足够的时间让茶叶出味，才能够成好茶。一杯铁观音可以冲泡四五次，越到后面冲泡时间应越长才能得到我们所需要的味道，不至于太淡。

泡铁观音最好的茶具是盖碗

一盖碗要放多少茶叶，这也是个关键的问题。多大的盖碗就放多少的茶叶，多了少了都会影响茶的味道，在泡茶之前应当先了解清楚所用茶具的容量，这样更容易把握。

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第2篇：铁观音5种冲泡方式，你会哪一种？

① 泡茶前有一个步骤是非常必要的，那就是烫茶壶，将茶壶里倒进滚烫的水，然后等个几秒钟就可以倒进茶船里。

接着是一个很严谨的投茶，壶口的地方放个茶漏斗，然后用将铁观音用茶匙把茶拨进壶面就可以。再接着就是将烧开的水倒进茶壶，待到泡沫从壶口满出来了，就可以停止了。

②提着茶壶绕茶船逆行转个圈这是倒茶前的一个动作，这个动作的作用是使壶底的水滴被刮掉

用左手提壶，方向则是另一个方向。然后要使茶汤变得平均些的话，就要将茶壶里面的茶汤往公道杯里倒。

还有一个不一样的平均茶的方式，先把每个茶杯都按顺序进行，倒的在溢出之前停下，将余下的茶汤点入每个茶杯当中。还有不能把客人的茶全部倒满，大概七分满就刚好。

潮州泡法

安溪铁观音茶很适用潮州泡法，就算并不昂贵，但是可以泡出超出它本身价值的味道的。

潮州泡法是特别重视一口气完成的，在泡茶过程中要保持专注，得以让人茶合一。在挑选茶具和泡茶的动作以及时间都是高标准高要求的。

① 在温壶之前，泡茶的工具要提前放好确认齐全，用包壶的用巾拍打壶身的外层，这是干壶，待到不再滴水的时候，就拿起壶轻甩几下，然后等到水分完全蒸发。

用手拿，然后做投茶的动作，想提高茶叶的鲜美度可以用些许温水去烘茶

② 烘茶好了之后，用布将整个壶身裹起来，轻摇一下，把它放到茶池，再倒点温水。

用手压着有适量的安溪铁观音的茶壶孔，然后再将茶汤装进茶杯，接着就可以品尝了。

安溪泡法

① 用安溪泡法泡出来的茶，会变得更为的香醇和浓厚。泡茶的工具要提前放好确认齐全，温壶温杯是必不可少的步骤。

投茶用手进行，温杯要杯里杯外都是烫的。

安溪的铁观音茶的储藏方面好很多，所以安溪泡法比潮州泡法更为短暂。

② 冲水的时候等待十五秒后就可以倒茶，可以直接使用闻香杯。

第一泡茶倒三分之一，第二泡还是一样，到了第三泡就能倒满。在每次泡茶之前抖一下壶。

手拿着布包裹的壶用力摇晃三次，抖一下壶里外的温度均衡适中，要特别注意沸水倒入后就不能摇晃了，是泡出的物质增加

宜兴泡法

① 宜兴泡法有一个特别注意的点，就是对温度的把控十分精细，然后还没泡茶的时候，可以观察一下茶叶

可以用茶罐把茶叶直接倒进茶荷里，茶荷像一个小盘子，是给别人喝茶用的，可以看茶的外观，还可以体会茶的味道。温壶水不要填满，过半就行，剩下的就直接倒茶池。

② 不要用手直接去触碰茶叶，然后让茶叶进茶壶，再冲水盖盖，接着就是把水倒进公道杯里。

洗茶可以洗掉茶叶的不好物质，用烫的水去温杯，接着就可以泡茶了。

用滚烫的水温杯，然后就能泡茶了。

③用适当温度的热水泡第一次，时长要根据茶叶的品质来确定。然后刮掉壶底的水滴，继续进行第二次的倒茶，第二次倒七分满就可以。最后把茶渣去除，将茶壶洗干净，茶汤差不多能喝了。

诏安泡法

①诏安泡法冲泡安溪铁观音陈茶，在洗杯方面会比较细致一点。

处理碎茶，留下完整的叶子，这样茶的品质会更好。

在烫壶的时候要连壶盖一起烫，最好等茶壶干了放茶叶，然后再冲满水。

② 用煮好的沸水洗杯子，既可以温杯，还能够有清洁杯子。

最后是倒茶，倒茶的动作要做到不能太慢也不能太快。然后第一杯茶的茶渣会多一些，如果给客人的话，最好是第三杯。

第3篇：铁观音正确泡法

众所周知，铁观音既是一种珍贵的天然茶饮，又有很好的美容保健功能，深受人们的青睐，但是在我们的身边，很多人饮用铁观音茶的方式是不正确的，所以下面小编就给大家介绍一下铁观音茶的冲泡方法吧！



　　铁观音怎么泡

　　1、白鹤沐浴

　　用开水洗净茶具，这样既可以先洗杯又可以达到温杯的效果。

　　2、乌龙入宫

　　用茶匙取出适量的铁观音茶叶放入盖碗中，茶叶无需过多，放茶量约占茶具容量的五分即可。

　　3、悬壶高冲

　　将烧开的开水倒入盖碗中，对茶叶进行冲烫，去除茶叶中的杂质，时间不用很长，两三秒时间就可以，然后将洗茶水倒掉。

　　然后再把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动，高冲可以让茶叶在水的激荡下，充分浸润，以利于色、香、味的充分发挥，达到茶汤均匀的效果，水量一般在盖碗的九分处就可以了，不用太满。

　　4、春风拂面

　　用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净。



　　5、关公巡城

　　把泡一，二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里。

　　6、韩信点兵

　　茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里，差不多到品茗杯七分处为宜。

　　7、鉴尝汤色

　　观尝杯中茶水的颜色。

　　8、品啜甘霖

　　乘热细缀，先闻其香，后尝其味，边啜边闻，浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿颊留香，喉底回甘，心旷神怡，别有情趣。



　　铁观音冲泡技巧

　　1、器皿

　　泡茶的器皿建议选择白瓷杯，这样冲泡的时候既可以享受铁观音冲泡时清香飘逸的茶香，又能欣赏到茶叶在杯底中舒展的优雅姿态和晶莹的茶汤。

　　2、茶叶量

　　冲泡铁观音的时候可以根据个人口味选择是泡淡茶还是浓茶，泡铁观音建议一次选择7到8克茶叶为适宜，一般可以泡7次以上。

　　3、水温

　　泡铁观音的时候水温掌握是非常重要的，适合的水温泡出来的茶香气，味道和茶叶中的营养物才能有效散发出来，茶区海拔高，品质上乘的铁观音要用近100℃的沸水直接冲泡，才能散发出内含物质。普通的铁观音则可以将水温适当放低至95℃左右。

　　4、出汤时间

　　用第一道水温润洗茶过后，第二次慢慢的倒入沸水，让铁观音在杯中大约静置十秒，到入杯(即出汤)之前，保持25到30秒即可，后期多泡的时候可以降水重新加热至沸腾后再冲泡。

　　5、用水

　　泡铁观音适宜用优质的矿泉水或是山泉水冲泡，以低矿物质含量的软性水为最佳，这样更能激发铁观音的活性。



　　以上就是关于铁观音茶冲泡方法的介绍，总的来说，铁观音茶是一种非常好的茶叶，不仅功效特别的好，最主要的是口感也非常的好，所以大家在饮用铁观音茶的时候一定要正确冲泡！

第4篇：如何正确冲泡铁观音？从四个角度教你怎么泡出更好喝的铁观音

铁观音作为我国著名的茶种，备受许多喝茶爱好者的喜爱。但是我们光知道铁观音的美味，又有多少人知道又该怎么泡铁观音吗？今天我就从下面这几个角度来跟你分析怎么泡出一杯好喝的正宗铁观音。

一、茶具的选择并不是一成不变的

很多人往往就有这样的固定思维，那就是认为用紫砂壶泡出来的铁观音才是最正宗的铁观音。其实真实情况并非如此。我们都知道铁观音有两种喝法形式。其一就是浓茶型的铁观音，其次便是清茶型的铁观音。

这两种不同的喝法其实都有着适合自己的茶具。就比如对于浓茶型的铁观音爱好者而言，我建议用紫砂壶泡法比较好。因为这能最大程度地维持茶的浓度。不过对于清茶型的爱好者而言，我首推用盖碗来泡最好。这两种不同的茶具选择均能使铁观音的相应韵味得到最好的体现。

二、铁观音的冲泡时间怎么把握

这个问题的回答也要分情形。如果你泡的是第一杯茶的话，我建议此时的最适时间为一分半。因为如果泡发的时间太短的话，茶叶中的有机物质就无法做到很好地渗透到茶水之中，其次如果泡发的时间太长的话，就会将茶叶泡的太过于松软，不利于铁观音的多次泡制。但如果你泡的已经不是第一杯了，那么在此之后你泡的每一杯都应相应的增加三十秒钟。也就是说你如果泡的是第二杯的话你的最适泡制时间就是一分半。

不过在这里你就需要注意了，铁观音的泡制次数最好不要超过四次，因为在前四次的泡制之中茶叶中百分之九十五的有机质已经渗透到茶水之中，之后你即便泡在多次也品尝不到什么风味。这是十分不利于饮茶的。

三、水温对茶的影响

这个问题其实存在较大的争议，因为很多人都认为泡茶水的温度在八十摄氏度左右最好。但其实根据我这么多年喝铁观音的经验得知，其实泡制铁观音的水温在95摄氏度到100摄氏度之间最好。这也就是为什么我在泡制铁观音时，水要保持不断烧开的原因。因为这有这样才能更好地泡开铁观音，增添茶的风味。

四、铁观音的投茶量是多少

这个问题并没有一个明确的答案，因为具体的投茶量并不仅仅要看自己的喝茶风格还要看自己茶具容积的大小。你茶具容积大你就可以相应的多投放一点，你茶具容积小你就要少加一点茶叶。对于喝茶风格也是如此，偏爱于浓茶的人茶叶的投放量可以相应增多。在此我想告诉大家，与其说铁观音的投放量是多少还不如说相应的投放比例。对于浓茶而言，取1:25的茶水比例最佳，不过对于爱喝清茶的人来说1:15的茶水比例最适合不过。

第5篇：铁观音冲泡详细教程，分分钟学会冲泡铁观音

铁观音产自福建省安溪县，是中国十大名茶之一，也是乌龙茶类的代表，它是半发酵茶，分为清香型、浓香型和陈香型，独具“观音韵”。铁观音条索肥壮弯卷，整个外观呈蜻蜓头、青蛙腿的形状，色泽是砂绿色的。冲泡有天然的兰花香，素有“绿叶红镶边”、“七泡有余香”的美誉。

冲泡铁观音最好使用盖碗冲泡，盖碗又称三才杯，盖为天、杯为人托为地，是为天地人和，才能品出茶的真味，根据盖碗大小，称取5-8克干茶，先用沸水将器皿温一遍，这样做的好处是可以让茶叶的香气挥发得更好，高温出高香啊。

器皿温好后把茶叶投入到杯中，盖上杯盖进行摇香，上下摇晃大概3次左右就可以了，打开杯盖就可以闻到兰花香还混合着一点奶香，沁人心脾。

第一道，我们采用悬壶高冲的手法注入沸水，让茶叶充分翻滚起来，然后立即出汤，这一道是洗茶，我们是不喝的。

第二道我们需要沸水低斟，逆时针旋转注水，闷泡个8-10秒出汤，倒入公道杯中，品一下看看味道对于个人口味而言是浓还是淡，如果是浓了，那下一泡就要注水后立即出汤，即出即倒，如果是淡了，那后续每次冲泡都要延长5秒在出汤，就可以了。

好的铁观音口感顺滑细腻，滋味香而不腻，柔而不妖，并且铁观音是比较耐冲泡的茶叶，即使是冲泡到第七次还是留有余香的。

第6篇：如何冲泡一杯茶香四溢的铁观音？

六月夏长，观音飘香。

现在，已经过了铁观音的采制季节，而品饮铁观音的季节，却正当时！在莲英的家乡，乃至整个大江南北，铁观音的兰花香、观音韵都缱绻在所有爱茶人的茶杯间与唇齿间。

那你知道如何冲泡一杯茶香四溢的铁观音么？想必认识莲英多年，喝过莲英茶叶多年的茶友们都比较清楚，但很多新茶友却不甚明了。

茶知识总是常说常新，而传播茶文化，也是贵在分享，所以茶友们不妨一观。

铁观音是乌龙茶，身姿紧结，香气丰富而突出，比较耐泡，有着“七泡有余香”的美誉。

所以冲泡铁观音的过程中，我们可以借助茶具来“留住”她每一个过程，每一泡的茶香、汤色和叶底表现。

冲泡前准备：

一个120毫升左右的白瓷盖碗，若干白瓷斗笠品茗杯（根据品饮人数备）；

天然山泉水，或纯净水。

冲泡：

1、准备5-7g的铁观音茶叶；

2、温杯：先用开水温热盖碗一遍（温热的盖碗可以激发干茶的香气）；

3、倒掉温杯水后投茶，然后盖上盖子轻轻摇晃茶杯，这时可以听到铁观音紧重的身子碰撞盖碗的声音，然后开盖闻干茶香。

4、悬壶注水高冲，第一遍润茶（润茶可以让铁观音紧结的身子吸收水分，苏醒）。

等碗面不再有起泡冒出，则表示茶叶已充分润透。这时用盖子刮去碗面泡沫，出汤。这一遍润茶水可以用来温洗品茗杯。然后嗅闻碗盖中的铁观音香味，可以判断茶香的优劣。

5、第二遍注水冲泡，一般10s出汤。冲泡时间可以根据个人口感偏好，茶叶的老嫩和紧结程度来定。不过随着冲泡次数的增加，每泡的冲泡时间也随之增加（这个时间的拿捏，一定要依据自己的口感来多试，多调整）。

出汤：

盖碗留一条可以出汤，又能挡住茶叶倒出的缝，出汤。

出汤时，汤要出尽，以免浸泡茶叶时间过久而影响下一道茶汤。

注水要注意：

从第二道冲泡开始，注水选择碗边的某一个点注水，然后从这个点的对面出汤。

每次注水的点可以不用固定。

第七泡（最后一泡）可以从中心注水，出汤后可以把茶底倒扣在盖碗上，嗅闻碗底香。

闻茶香可以在冲泡过程中的碗盖上、出水后的茶叶上、品茶时的品茗杯上闻，还可以去感受每道茶在每个地方的留香浓度与香气变化。

好啦，这次就说到这里。眼看不如手动，赶紧去冲一杯安溪铁观音试试吧！（郑莲英）

第7篇：福建安溪人最爱喝的铁观音，怎样正确冲泡？用对方法又香又耐泡

福建安溪是中国著名的铁观音产地，这里的铁观音茶文化历史悠久，品质优良。作为安溪人，他们一定有着特别的冲泡技巧，让铁观音的香气和口感能够更加出色。今天我们就来介绍一下，如何正确冲泡福建安溪人最爱喝的铁观音，用对方法又香又耐泡。

首先，要选择优质的铁观音茶叶。优质的铁观音茶叶颜色呈现出翠绿色，表面光滑，闻起来有清香的味道。在泡茶前，要把铁观音茶叶放在热水里浸泡几分钟，这样可以使茶叶充分地吸收水分，有利于后续的冲泡。

在泡茶时，要选择优质的茶具。福建安溪人喜欢使用紫砂茶具来冲泡铁观音。紫砂茶具具有很好的保温性能，可以让茶叶充分地浸泡在热水中，使茶香能够更好地散发出来。此外，还要注意水的温度和泡茶的时间。水的温度要保持在90度左右，泡茶的时间大约在2-3分钟为宜。

在品茶时，要注意礼仪和技巧。福建安溪人在品茶时，会使用小茶杯轻轻地品尝。喝茶时要慢慢地品尝，让茶香在口中慢慢地散发出来。同时，也要注意不要喝得太快，以免影响茶叶的口感。

福建安溪人最爱喝的铁观音，要选择优质的茶叶、茶具和注意泡茶时的水温、时间以及品茶时的礼仪和技巧。只有用对了方法，才能让铁观音茶香浓郁、口感醇厚。希望大家通过这篇文章，能够更好地了解和品味铁观音的独特魅力！

第8篇：铁观音都是怎么泡的，怎么泡能色香味俱全？

如果用一个词来形容铁观音的话，恐怕应该就是独具“观音韵”。真正的铁观音茶，真的是清香雅韵，冲泡之后有幽幽的兰花香，有着极高的“七泡仍有余香”的美誉。要知道，其它的茶叶，冲泡上也就是5次是极限了。而铁观音能够冲泡7次之后还能够留有余香，这香气足够馥郁。

那你知道铁观音茶应该如何冲泡吗？我们都知道，其实铁观音茶属乌龙茶，所以好的茶具在冲泡茶时是有着很大的影响的。一般冲泡时，应选瓷器为佳，然后取适量的铁观音茶投入到茶杯中。

另外就是水温的控制，在一般的情况下，冲泡浓香型的铁观音的水温最好是即开即泡方为最佳。因为只有开水冲泡的铁观音香气才能够被展现得淋漓尽致，喝起来也才会更为痛快。其实在这个步骤之前，有的人喜欢将冲泡时起的茶沫进行刮去，觉得是茶叶的脏气。

如果真的是担心过不去心里的那道“洁癖”的坎，完全可以使用稍冷的水去进行冲洗一下，之后再进行冲泡，这样既不会损坏掉茶里的内含物质，也同样能够让茶水显得更为洁净一些。

除了水温的控制之外，还有最重要的就是冲泡时间，也就是坐杯时间的把控。严格的来说，洗茶之后，沸水冲泡后第一道茶汤应该在10秒到20秒之间就可以倒入公道杯，然后之后可以一次每次延长5秒，10秒这样。切记不要长久浸泡，失了铁观音的香气。

如此把控，才会有几率得到一杯好的观音茶。这些之外，还有冲泡的手法也是占着很重要的比重，而这个冲泡的手法，并不是说几次之内便可以完全把控的。所以要想色香味俱全，还是勤加练习，把控好所有的步骤才是最可取的路径。

第9篇：铁观音正确冲泡方法，掌握这几个要点，你也能轻松拿捏！

时光如白驹过隙，转眼即逝，而茶叶在我国一直源远流长，无论世界怎么变化，茶依然会被留存下来，这就是它与生俱来的魅力，然而今天叶峰茶叶在这里和大家来说说一款深受世人爱戴的茶“铁观音”它是我国茶叶中口感独特，深受茶友青睐的一种。但是想要品尝出优质的铁观音，还需掌握正确的冲泡方法是至关重要的，接下来我们就深入来看看。

铁观音

我们首先是需要选择具有一定质量的铁观音茶叶，最好选购质量较好的铁观音茶，洗茶之前先将茶具用热水冲洗一遍，让茶具充分的吸收热水，确保热水能够在茶具中充分流通，使茶叶能够均匀地被沐浴。铁观音最好使用山泉水或矿泉水来冲泡。这是因为普通自来水中含有的**、硬度物质和重金属等物质会影响茶叶的原味和香气，同时会在长时间的饮用过程中对人体健康造成潜在的风险。

铁观音茶

根据需要，将适量的铁观音茶叶放入茶具中，一般情况下每杯可放入三分之一左右的茶叶。倒入适量的热水，热水的温度一定要适宜，一般为80℃-90°C左右，过高或者过低都会影响茶叶的品质。要进行茶的第一泡，但不要留下来饮用，这样能够激活茶叶的芳香，并去除可能存在的杂味。第二泡开始才是正式的品尝，让热水浸泡茶叶约一分钟左右，待茶叶完全舒展并释放出充沛的芳香之后，即可倒入茶杯。平时可以根据自己的口感需求，决定冲泡的时间与水量，尝试着掌握和调节水温和冲泡时间，逐渐找到自己心中完美的口感。

铁观音

而在品尝茶叶时，可以先欣赏其茶香气息，嗅闻茶汤的香味，然后小口饮用，品尝茶叶的口感和滋味，这便是品茶的基本步骤了。最后，不要忘记将泡好的铁观音茶叶重新置入茶杯中，再倒入适量的热水，进行第二次冲泡，这样能够让茶叶充分释放出其多样化的风味和营养，产生意想不到的口感体验。

铁观音

总的来说，铁观音是一种非常优质的茶叶，选用适宜的水质和水温以及正确的冲泡时间和水量可以充分体现其香气和口感。在享用铁观音时，建议选择水质好、纯净的山泉水或矿泉水，用80℃左右的水温冲泡1-2分钟，每克茶叶使用50-100毫升的水量即可。冲泡出一杯优质的铁观音茶需要注意的事项比较多，但只有掌握了正确的冲泡方法，才能在品尝当中真正得到茶叶的美好滋味。