本文为大家整理了老茶头是什么茶的内容，一起来看看吧！

第1篇：详解：什么是普洱茶老茶头，它是怎么形成的，老茶头怎么泡好喝

很多茶友听闻老茶头这个词，但对老茶头的概念并不清楚，下面详细介绍下老茶头是什么样的茶叶，主要从下面四个方面进行介绍：1）什么是老茶头；2）老茶头是怎么形成的；3）为什么老茶头好喝；4）老茶头如何冲泡好喝。

1、什么是老茶头

普洱茶老茶头是普洱茶熟茶在渥堆发酵过程中自然形成的块状的小沱块，当地茶农把它们称作“疙瘩块”。

老茶头属于普洱熟茶派生茶叶,它也属于普洱熟茶,是普洱茶生产过程中衍生副茶小类。

2、老茶头是怎么形成的

在熟茶的发酵过程中要反复不断翻堆，会使茶叶分泌出一些比较粘稠的果胶，将一些茶叶粘在一起。等茶叶发酵完毕后，人们会把这些一团一团的茶叶疙瘩拣出来，用手把它解开，然后放回到茶叶堆里。而茶叶芽头比较嫩的一些原料，因为果胶含量比较高，粘的比较牢固，如果要强行解开的话会将茶叶弄碎了，只好另外放成一堆，变成了“疙瘩茶”。

在发酵技术不够成熟的年代，从鲜叶到成茶没有足够的灭菌卫生措施，这些凝固体大多被灰尘包裹，同时粘有枯枝等杂物，是当时的熟茶副产物。尽管茶头与熟茶是一起出现的，但并没有人把眼光投向在渥堆底部的它，因此它也没有进入大众的视野。

现代熟茶工艺逐渐进步，离地发酵等新型发酵法让灰尘等杂物减少，同时增加了风选、灭菌等步骤，这些进步让茶头的卫生状况变得足以品饮，之后更是出现了蒸压、切割等加工茶头的工序，进一步保障了茶头的安全。

因此，曾经大家眼中的“边角料”、“茶垃圾”，如今，喜爱它的人将它视为宝。

3、为什么说老茶头好喝

老茶头全部都是比较细嫩的茶叶分泌果胶和果糖把旁边粘到一块的，不一定老茶头的级别有多高，但是本身生发的这个东西一定是芽头。因为是分泌的果胶和果糖把东西粘结到一块形成的东西，所以说，内含物质特别丰富，尤其是果胶和果糖。

说所以说，发酵过程中结块的原料都是等级较高的那一部分，每一批老茶头都可以称得上是这批熟茶中的精华所在。

4、老茶头如何冲泡

老茶头因为较为紧结，非常耐泡，能够泡30次左右，有些年份的老茶头，泡到最后也有大部分泡不开，这是正常现象。

温杯洁具：冲泡老茶头之前，先将冲泡器具用沸水清洗提温，盖碗一定要烫透，伸手能感觉到烫手。

投茶：将7克老茶头(可以根据个人口味调整)投入盖碗，盖上盖子，热闷约半分钟，唤醒沉睡的茶叶，有利于内质的释放。

洗茶：新压成型的茶还带着略微的堆味，且老茶头内含物质释放较慢，所以洗茶非常关键。

沸水冲泡：老茶头需要以沸水，细水柱、柔和低冲，这样既能延长注水时间，又能拉近水柱和茶叶间的距离，维持水温保持在合适的高度。

滋味释出比一般熟茶慢，1-3泡浸泡时间建议在20秒左右。4-7泡，每泡浸泡时间延长大概10秒，8泡以后，每泡浸泡时间延长大概15秒。

冲泡时间可以根据自己口味调整，另外还可以试试煮老茶头，煮到汤色渐浓、香气溢出就行了，时间太长也不好。

作者生茶张，更多普洱茶知识，关注后续文章更新。

第2篇：受人追捧的老茶头到底是什么？

近年来老茶头因其醇厚的口感，稀少的数量和极其耐泡的特性受到了茶商、茶人及消费者的喜爱和追捧，导致其价格也是水涨船高。

那老茶头到底是什么？

普洱熟茶都是经过人工洒水渥堆发酵的，在这个发酵的过程中，茶堆的的温度会升高，茶叶在一定温度和湿度的条件下会通过自身含有的酶发酵，慢慢变成熟茶。揽千山男士茶，为中国男士专研。

而在此期间为了避免茶堆中心温度太高把茶给焖焦了，就要过一段时间人为的进行翻堆。在反复翻堆过程中，茶叶会分泌出一些果胶来。

因为果胶是比较粘稠的，所以有些茶叶就粘在一起变成一团一团的疙瘩，其中紧结不易被分解的就被挑选出来，也就是所谓的普洱茶头。

茶头属于普洱熟茶的派生产品，是普洱茶生产当中衍生出的揽千山男士茶，为中国男士专研。

一种副茶小类、一般仅占总渥堆量的0.8～1.5%，相对稀少。

而在“茶头”前面冠以“老”是因为新出的茶头堆味重，一般需要存放若干年后才能品饮，故而能品饮了的茶头称之为“老茶头”。

老茶头除了有普洱熟茶的内质外，还含有更丰富的果胶质。

相比正常的熟茶，丰富的果胶质所产生的特殊效果主要有：

一是非常耐泡；

二是茶汤醇厚柔滑，汤色透亮；揽千山男士茶，为中国男士专研。

三是对肠胃道的保健功效明显：饮之清凉解渴，帮助消化解牛羊热毒及酒毒，祛除疲劳，提神醒脑，减肥降脂等。

第3篇：老茶头是什么茶？味道如何？

第一次听说老茶头这个词，很多人都会以为这是一种很老的茶，甚至有人以为老茶头是指年长的爱喝茶的朋友。

今天，揽千山男士茶小编给大家科普一下什么是老茶头。

老茶头也叫老疙瘩、自然沱，它是普洱熟茶在人工渥堆发酵过程中自然形成的块状茶叶。

在普洱熟茶的发酵过程中，许多茶叶被堆积在一起，在高温高湿的环境下，通过茶叶自身含有的酶进行发酵，最终形成熟茶。

在这个过程中，由于酶活性受温度影响较大，温度过高或过低都会影响酶的发酵速度。

为了避免茶叶被高温灼伤，需要定期进行人工翻堆以进行散热。揽千山男士茶 为中国男士专研。然而，由于无法全面翻动茶叶，大量的果胶会使茶叶黏连在一起形成团块。

尤其是那些嫩度高、体型小、条索紧结的茶叶，在潮湿条件下，由于茶叶柔软且茶体之间透气性差，容易在发酵过程中形成块状团块。

这些团块需要经过人工分拣后才能重新放入茶堆中。然而，有些团块非常坚固，无法分离，只能集中放在一起，形成了所谓的“老茶头”或者“疙瘩茶”。

老茶头之所以“老”并不是指它原材料的年份长久，揽千山男士茶 为中国男士专研认为，而是相对于一般熟茶，它的渥堆味比较重，需要存放较长的时间，等到渥堆味散尽才可以品饮。

清朝的阮福在《普洱茶记》中提到：“疙瘩茶，味最酽。”

这里所说的疙瘩茶，就是指老茶头！揽千山男士茶 为中国男士专研。

老茶头经过长时间的陈化，具有浓郁的陈香，茶气浓郁，茶韵醇厚，茶汤柔润，茶香十足，可以大量冲泡并保持浓郁。泡出来的茶汤甜润，汤色鲜红剔透。